Gourmand Les grands titres

MaBrasserie Au-delà de la brasserie

MaBrasserie Au-delà de la brasserie

Alors que la fermeture des salles à manger se prolonge dans la région de Montréal, nos critiques vous présentent les meilleures options de plat à emporter en ville. Aujourd’hui?: MaBrasserie.

Publié à 11h00
 Nos bonnes adresses à emporter

Nos bonnes adresses à emporter

Alors que la grande majorité de la province est à nouveau en zone rouge en ce long weekend de Paques, il est toujours possible de commander des repas à emporter?– oui, même après le couvre-feu, pour les établissements qui offrent la livraison. Voici notre mise à jour de restaurants qui proposent des menus à déguster à la maison. N’hésitez pas à consulter également nos listes par quartiers et régions, au bas de cette page.

Mis à jour le 2 avril
Les vins de la semaine Question de garde

Les vins de la semaine Question de garde

La question des temps de garde revient souvent. Ceux que je suggère sont à partir de la date de publication de l’article, et non à partir du millésime. Et, bien s?r, ils sous-entendent des conditions de garde idéales?: une température fra?che et stable, de la noirceur, l’absence d’odeurs et de vibrations.

Publié hier à 11h00
 Mémorables desserts

Mémorables desserts

Aahhh, le dessert?! Peu importe les plats qui l’ont précédé à table, c’est souvent de lui qu’on se souvient le plus. Et qui nous fait rêver… Nous avons demandé à quatre chefs patissiers de nous dire comment un dessert vole la vedette.

Publié le 17 avril

Gourmand En continu

 La Suisse n’a pas droit à son Champagne)
Alcools
La Suisse n’a pas droit à son Champagne

(Genève) Le petit village suisse de Champagne n’a pas le droit d’utiliser l’appellation ??commune de Champagne?? pour ses vins, a décidé la justice suisse, donnant raison aux producteurs fran?ais de Champagne, a rapporté samedi l’agence de presse ATS.

Publié le 17 avril
Uluwatu L’Indonésie par le ventre )
Restaurants
Uluwatu L’Indonésie par le ventre

Si vous avez connu la première incarnation du restaurant Nonya, qui se trouvait boulevard Saint-Laurent, au sud de la rue Sainte-Catherine, vous avez déjà mangé la cuisine du chef d’Uluwatu, nouvelle table indonésienne située dans Outremont. Quel bonheur de pouvoir s’en délecter de nouveau?!

Publié le 16 avril
 Mon Petit Poulet fait des petits)
Restaurants
Mon Petit Poulet fait des petits

Bonne nouvelle?: le très populaire Mon Petit Poulet, fondé en 2018 dans le quartier Rosemont, fait des petits avec l’annonce, coup sur coup, de l’ouverture de deux emplacements?: à Terrebonne et à Longueuil, ce printemps.

Publié le 15 avril
 De ma?tre sommelier à sucrier)
Gourmand
De ma?tre sommelier à sucrier

(Saint-Pierre-Baptiste) Il possède l’un des titres les plus prestigieux de la sommellerie, il a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés, mais aujourd’hui, Pier-Alexis Soulière produit du sirop d’érable dans son village natal au c?ur des Bois-Francs.

Publié le 14 avril
 Le crabe des neiges s’invite?au Parasol)
Restaurants
Le crabe des neiges s’invite?au Parasol

Projet éphémère de l’ancien restaurant Ma?s (remplacé depuis par le chouette Beau?Temps), le Parasol est né à l’été 2016 et, depuis, régale la clientèle du Mile?End et au-delà avec ses créations inspirées et estivales.

Publié le 12 avril
 Trouver du beurre à son go?t)
Gourmand
Trouver du beurre à son go?t

Le recours à l’huile de palme pour augmenter le taux de gras du lait par des producteurs laitiers a fait couler beaucoup d’encre plus t?t cette année. Au-delà des effets contestés de la pratique sur la fermeté du beurre, le ??buttergate?? a soulevé des questions sur les produits offerts en épicerie. Or, au rayon du beurre, les Québécois ont plus de choix que jamais. Tour d’horizon pour trouver un beurre à son go?t.

Publié le 12 avril
Les vins de la semaine Au frigo pour faire durer le plaisir)
Alcools
Les vins de la semaine Au frigo pour faire durer le plaisir

La meilleure fa?on de conserver un vin une fois la bouteille ouverte?? Vraiment pas compliqué?: replacer le bouchon sur la bouteille et mettez-la au frigo, peu importe son style ou sa couleur. Le froid aide à sa conservation. Après avoir testé plusieurs modes de conservation au fil des ans, rien ne s’est jamais avéré plus efficace.

Publié le 11 avril
 Pour l’amour des déjeuners)
Alimentation
Pour l’amour des déjeuners

Joanie Larivière Boisvert a plusieurs bonnes raisons de se lever le matin. Elle doit s’occuper de son bébé (une fille, née le 1er?février), de ses poules et de ses boucs. Et elle adore… déjeuner.

Publié le 10 avril
Kokochi Un izakaya de quartier pour Verdun)
Restaurants
Kokochi Un izakaya de quartier pour Verdun

Ibti Saadi et Sid Alami sont des amis de longue date. La première s’est spécialisée en événementiel?; au fil de sa carrière, elle a travaillé pour la Fondation du cancer du sein du Québec, New Ad et, plus récemment, au Richmond. Le second est cuisinier de métier?; il a notamment travaillé dans le milieu h?telier (h?tel Delta à Québec, Double Tree à Dorval), mais il caressait depuis longtemps le rêve d’ouvrir un izakaya, un terme qui désigne, au Japon, ces brasseries animées où on peut se régaler d’une multitude de petits plats en buvant un verre. ??J’ai travaillé dans plusieurs restaurants japonais dans ma carrière. Le mot “passion” est souvent galvaudé, mais je suis passionné de culture japonaise depuis que je suis tout petit, j’en mange, j’en dors, c’est 24/7?!??

Publié le 8 avril
Le Laurier BBQ La?renaissance d’une?institution)
Restaurants
Le Laurier BBQ La?renaissance d’une?institution

Ils sont nombreux, les nostalgiques du Laurier BBQ, établissement ouvert en 1936 qui a régalé plusieurs générations de clients au fil du temps. Bonne nouvelle?: on pourra de nouveau mordre à pleines dents dans ses classiques?– poulet r?ti, gateau aux carottes ou moka?– grace au groupe Parreira (Parreira traiteur, Victoria BBQ, Mitch Deli).

Publié le 7 avril
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